Historie hořických trubiček

Město je známé především výrobou hořických trubiček. Recept podle pověsti sdělil paní Líčkové jako odměnu za ošetřování při návratu po porážce v Rusku v roce 1812 raněný generál a kuchař císaře Napoleona (existence této pochoutky ve Francii je doložena na obraze z roku 1630). Recept se dědil v rodině, do rodiny přiženěný cukrář Karel Kofránek s nimi pod názvem Kofránkovy trubičky pronikl i do světa a získal mnoho ocenění. Trubičky však ve městě vyrábělo i mnoho dalších výrobců. Po roce 1949 byly všechny výrobny znárodněny a výroba soustředěna do národního podniku Pardubický perník, později do podniku Průmysl trvanlivého pečiva Praha, obchodní výroba byla postupně přemístěna mimo Hořice, třebaže hořičtí pro vlastní potřebu pekli dále. V roce 1967 výrobu ve městě obnovil místní podnik komunálních služeb.